|
|
Zure Pruimen-koriandersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg verse pruimen, 600 ml water, mespunt zout, 3 el fijngehakte korianderblad (desgewenst meer), 1 teentje knoflook, 50 g gepelde walnoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontpit de pruimen en breng ze samen met het water het zout in een ruime pan aan de kook. Laat ze onder af en toe roeren 20 minuten koken. Voeg zonodig meer water toe. Neem vervolgens de pan van het vuur en laat de massa afkoelen.
Doe de saus, samen met de koriander, knoflook en walnoten in de keukenmachine (of gebruik de staafmixer) en pureer tot de saus er romig uitziet.
Giet de saus weer in de pan en verhit hem tot het kookpunt. Laat de saus afkoelen en bewaar hem tot gebruik in de koelkast.
|
|
|